Descrição
O Registo Diário de Temperaturas é um modelo profissional em Excel desenvolvido para restaurantes, hotéis, bares, empresas de catering e outros estabelecimentos de restauração que necessitam de controlar e documentar diariamente as temperaturas dos equipamentos e alimentos.
Permite criar um registo organizado das medições realizadas durante o dia, facilitando a identificação de temperaturas fora dos limites definidos e o acompanhamento das respetivas ações corretivas.
O modelo pode incluir campos para:
- Data;
- Hora;
- Área ou setor;
- Equipamento;
- Identificação do equipamento;
- Tipo de controlo;
- Temperatura registada;
- Limite definido;
- Resultado do controlo;
- Ação corretiva, quando necessária;
- Responsável pela medição;
- Verificação;
- Observações;
- Assinatura/rubrica.
Pode ser utilizado para acompanhar câmaras frigoríficas, congeladores, vitrinas refrigeradas, equipamentos de conservação e outros pontos de controlo definidos pelo estabelecimento.
O registo ajuda a manter um histórico das temperaturas, identificar rapidamente desvios e demonstrar que os controlos são realizados de forma regular e documentada.
Nota: Os limites de temperatura devem ser definidos de acordo com os procedimentos do estabelecimento, o tipo de alimento/equipamento e os requisitos legais aplicáveis.
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