Descrição
O Registo de Não Conformidades é um modelo profissional em Excel desenvolvido para restaurantes, hotéis, bares, empresas de catering e outros estabelecimentos de restauração que necessitam de identificar, registar e acompanhar problemas ou desvios aos procedimentos definidos.
Permite documentar uma não conformidade desde o momento em que é identificada até à sua resolução, criando um histórico organizado das ocorrências e das medidas tomadas.
O modelo pode incluir campos para:
- Número da ocorrência;
- Data e hora;
- Área ou setor;
- Descrição da não conformidade;
- Tipo de não conformidade;
- Produto, equipamento ou processo envolvido;
- Causa identificada;
- Ação imediata;
- Ação corretiva;
- Responsável pela resolução;
- Prazo para correção;
- Data de conclusão;
- Estado da ocorrência;
- Verificação da eficácia da ação;
- Observações;
- Assinatura/rubrica do responsável.
Pode ser utilizado para registar situações relacionadas com higiene, armazenamento, temperaturas, limpeza, equipamentos, produtos alimentares, documentação, procedimentos ou organização da operação.
Este registo permite criar um histórico das ocorrências, identificar problemas repetitivos e facilitar o acompanhamento das ações necessárias para melhorar continuamente os processos do estabelecimento.
Nota: Este modelo é uma ferramenta de apoio à gestão e ao controlo de não conformidades e deve ser adaptado aos procedimentos internos e requisitos aplicáveis ao estabelecimento.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.